المقادير
- البروكولي :
رأس
(متوسط الحجم / مقطع)
- دقيق : ثلث كوب
- الزبدة : ربع كوب
- حليب : كوب ونصف
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- بقسماط : نصف كوب (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- دقيق : ثلث كوب
- الزبدة : ربع كوب
- حليب : كوب ونصف
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- بقسماط : نصف كوب (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اسلقي البروكلي لمدة عشر دقائق حتى ينضج (بالبخار).
- تبلي البروكلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين مع الحرص أن لا يتكتل الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الحفاظ على التقليب المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يُصبح قوامه سميكاً.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي طبقة رقيقة من البشاميل ووزعي حبات البروكلي ثم ضعي فوقها طبقة من الجبن.
- ضعي باقي مقدار البشاميل ثم باقي مقدار الجبن ووزعي البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميه ساخناً.
