المقادير
- تتبيلة السمك :
- الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأحمر : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمك الفيليه : كيلو ونصف
طريقة التحضير
- تبلي قطع السمك واتركيها وغطيها.
- اغسلي الأرز بالماء واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة.
- ادهني المقلاة بالزبدة وضعي فيها السمك المتبل وضعيها على نار هادئة حتى ينضج على البخار وقلبيه على الوجه الثاني حتى يتحمر.
- ضعي في القدر الزيت واسكبي الأرز وأضيفي الماء والملح والزعفران والكركم والفلفل الأسود.
- غطيه واتركيه على نارعالية حتى يجف ماؤه واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
- اسكبيه في صحن التقديم وضعي قطع السمك وقدميه.
