المقادير
- لصلصة البشاميل الصحيّة :
- زيت الزيتون : 25 ملليلتراً
- دقيق : 75 غراماً
- حليب : 750 ملليلتر (سائل / قليل الدسم)
- لتحضير الكانيلوني :
- الفطر : 1 كيلو (مفروم ناعم)
- السبانخ : 200 غم (مفروم)
- جبن الريكوتا : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الكانيلوني : 5 قطع
- جبنة بارميزان : 4 ملاعق كبيرة (مع كمية إضافية للوجه / مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير البشاميل: اخلطي المكونات في الخلاط ثم ضعيها في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى تكثف الصلصة.
- لتحضير الكانيلوني: حمي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- رشي رذاذ الزيت على صينية بايركس.
- رشي مقلاة برذاذ الزيت وضعيها على حرارة متوسطة.
- اقلي الفطر لـ3 دقائق.
- أضيفي السبانخ واطهي المزيج لدقيقة.
- قومي بوضع الخليط في وعاء واتركيه دقيقة ليبرد.
- إبدأي بإضافة جبن الريكوتا والبيض واخلطي.
- وزعي طبقة من البشاميل في قعر الصينية.
- احشي بواسطة ملعقة صغيرة حبات الكانيلوني بحشوة الفطر والسبانخ و4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
- وزعي الكانيلوني في الصينية الواحدة بجانب الأخرى.
- اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق الكانيلوني.
- وزعي كمية من جبن البارميزان على أعلى الصينية ورشي الأعشاب الإيطالية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن 30 دقيقة حتى تنضج.
