مقادير السباغتي الصيفيّة

- لوبياء : 1 pcs
- الكوسا : 1 pcs (مقطّعة إلى شرائح رفيعة طوليّة)
- البازلاء : 50 gr
- سباغتي : 100 gr
- زيت الزيتون : 5 gr
- البيض : 6 pcs (مسلوق مقطع الى انصاف)
- البقدونس : 3 gr
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- جبن التشيدر : 100 gr (مبشور)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير السباغتي الصيفيّة

1- يسكب الماء الساخن في قدر عميقة توضع على النار، وينثر الملح. وعندما يغلي الماء مجدّداً، تضاف حبّات اللوبياء، مع الغلي مجدّداً، فالكوسا، وذلك لمدة 30 ثانية، وأخيراً البازيلاء حتى يغلي الماء مجدداً. ثم تصفّى، وتنقل إلى وعاء يحتوي على الماء المثلج. تصفى مجدّداً، وتوضع جانباً.

2- في القدر التي تحتوي على الماء المغلي عينه، تضاف السباغتي وتطهى حسب التعليمات المدوّنة على عبوتها. ثم تصفّى، وتضاف إلى قدر ثانية، مع كوب من ماء السلق وزيت الزيتون، حتى تتمازج النكهات.

3- طريقة التقديم: يوزّع خليط السباغتي على في طبق التقديم، ويضاف البيض المسلوق، ويسكب خلّ البلسميك وقليل من زيت الزيتون، ويقدّم مع جبن "تشيدر"، إن رغبت.