مقادير بروشيتا إيطالية بالطماطم والريحان والموزاريلا
- الطماطم الكرزية :
450 غم (ناضجة تماماً)
- جبن موزاريلا : 225 غم (طازج)
- ريحان : 8 ورقات (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- خبز الباغيت : رغيف
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خل البلسمك : حسب الرغبة (أو صلصة الخل البلسمي، للتزيين)
- جبن موزاريلا : 225 غم (طازج)
- ريحان : 8 ورقات (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- خبز الباغيت : رغيف
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خل البلسمك : حسب الرغبة (أو صلصة الخل البلسمي، للتزيين)
طريقة تحضير بروشيتا إيطالية بالطماطم والريحان والموزاريلا
- قطعي الطماطم إلى نصفين، ثم أزيلي أكبر قدر ممكن من البذور والسوائل باستخدام ملعقة، وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم في وعاء كبير، ثم أضيفي الموزاريلا والثوم.
- اجمعي أوراق الريحان فوق بعضها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى خليط الطماطم.
- أضيفي زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي خليط الطماطم في الثلاجة أثناء تحضير الخبز. ويفضل تركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل إذا سمح الوقت، حتى تمتزج النكهات بشكل أفضل.
- قطعي خبز الباجيت بشكل مائل إلى شرائح يبلغ سمكها نحو 2 سم، ثم ادهني جانبي كل شريحة بالزبدة المذابة.
- حمصي شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها مرة أثناء التحميص. ويمكن أيضاً تحميصها في مقلاة ساخنة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
- وزعي كمية وفيرة من خليط الطماطم والموزاريلا فوق كل شريحة من شرائح الخبز المحمص.
- رشي القليل من الملح، ثم أضيفي القليل من الخل البلسمي أو صلصة الخل البلسمي.
- قدمي البروشيتا مباشرة طازجة ومقرمشة.
تعلمي أيضاً: البروشيتا الإيطالية للفطور
