مقادير رولات الدجاج المحشية بالجبنة والخلطة الإيطالية
- صدر الدجاج :
2 صدر (منزوع العظم والجلد)
- جبن الشيدر : كوب وربع (مبشور)
- البروكولي : كوب (مسلوق أو مطهو على البخار ومفروم ناعماً)
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتشويح)
- جبن الشيدر : كوب وربع (مبشور)
- البروكولي : كوب (مسلوق أو مطهو على البخار ومفروم ناعماً)
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتشويح)
طريقة تحضير رولات الدجاج المحشية بالجبنة والخلطة الإيطالية
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- قطعي صدور الدجاج طولياً إلى شرائح رقيقة، ثم غطيها بورق النايلون واضربيها برفق حتى تصبح متساوية في السُمك، بحيث لا يزيد سُمكها على نصف سنتيمتر تقريباً.
- رشي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود وخلطة البهارات الإيطالية وبودرة الثوم والبابريكا.
- وزعي جبنة الشيدر المبشورة في منتصف كل شريحة من الدجاج، ثم أضيفي البروكلي المفروم وجبنة البارميزان.
- لفي شرائح الدجاج بإحكام حول الحشوة، مع إدخال الحشوة إلى الداخل أثناء اللف، ثم ضعي الرولات بحيث تكون حافة الإغلاق إلى الأسفل.
- ثبتي كل رول بخيط مخصص للطهي حتى يحافظ على شكله أثناء التسوية، ويمكن رش الدجاج بالقليل من الدقيق للحصول على لون ذهبي أجمل عند التشويح.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضعي رولات الدجاج وشوحيها من جميع الجهات لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الخارج.
- انقلي رولات الدجاج إلى صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وغطيها، ثم أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي الغطاء، وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- أخرجي الرولات من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
- أزيلي خيوط الطهي، ثم قطعي رولات الدجاج إلى شرائح وقدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة والخضروات المشوية أو السلطة الخضراء.
تعلمي أيضاً: رولات دجاج محشوة بالجبن.. مبتكرة وشهية
