المقادير
- الملفوف :
1 حبة
- الأرز المصريّ : كوب ونصف
- الكزبرة : نصف باقة
- بقدونس : نصف باقة
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 5 فصوص
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- مرق : 2 كوب
- الأرز المصريّ : كوب ونصف
- الكزبرة : نصف باقة
- بقدونس : نصف باقة
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 5 فصوص
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- مرق : 2 كوب
طريقة التحضير
- اسلقي أوراق الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت واقلي البصل المفروم في مقلاة كبيرة الحجم حتى يصبح لونه أصفر.
- أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
- نكهي بالفلفل الأسود والكمون والشطة مع التقليب المستمر.
- اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
- خففي النار وأضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وقلبيه حتى تتداخل المكونات ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
- قومي بوضع القليل من ورق الملفوف في قعر القدر.
- افردي ورقة الملفوف على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الملفوف في القدر.
- اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم قومي بسكب المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
- ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
