مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان

مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان

مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان ... نقدم لكِ وصفة غداء تقليدية شهية ومميزة من مطبخ سيدتي، تعلمي خطوات عمل مقلوبة اللحم بخضار الباذنجان والبطاطس الشهية، وقدمي بجانب المقلوبة السلطات المفضلة لجميع أفراد الأسرة

شاهدي:  مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو

المقادير

- اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات متوسطة الحجم / مسلوق)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول / منقوع)
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم ومقطع إلى شرائح طولية ومرشوش بالملح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : 3 فصوص
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- ورق غار : 3 ورقات
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

  1. تُقلى شرائح الباذنجان ثم توضع على محارم ورقية لتتشرب الزيت الزائد وتترك جانباً.  
  2. تشوح شرائح البطاطس دون طهيها جداً.
  3. تُقلى شرائح البصل في الزيت حتى تحمر وترفع وتصفى. 
  4. في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب ومعها شرائح البطاطس. 
  5. في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية. 
  6. ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة.
  7. توضع طبقة أخرى من الباذنجان.
  8. يضاف الأرز بالكركم والقرفة وباقي البهارات فوق الطبقات السابقة. 
  9. يصب مرق اللحم فوق المكونات.
  10. تُوضع على نار متوسطة حتى يتشرب المرق ثم على نار هادئة حتى تمام النضج.
  11. تُجهز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية. 
  12. يحمر بعض الصنوبر والمكسرات وينثر على السطح.
أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ