المقادير
- لتحضير صلصة الطراطور :
- الطحينية : 350 غراماً
- لبنة : 350 غراماً
- ملح : 9 غم
- الماء : 450 غم
- الحامض : 50 غم
- بقدونس : 30 غراماً
- صوص القرنبيط الجانبي :
- الفليفلة الحلوة : 60 غراماً (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الخيار المخلل : 100 غراماً
- عصير الحامض : 6 غم
- الكزبرة : 4 غم (بودرة)
- بابريكا : 8 غم (بودرة)
- الزيت النباتي : 140 غرام
- خل التفاح : 4 غم
- رب الفليفلة الحلوة : 4 غم
- الثوم : 5 غرام
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الطراطور: نضع كافة المقادير في وعاء و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكا ونضعه جانباً.
- لتحضير صوص القرنبيط الجانبي: نقوم بوضع جميع المقادير بالخلاط الكهربائي ونطحنه جيداً ثم نتركه جانباً لاستعماله فيما بعد عند التقديم.
- طريقة شوي القرنبيط: نقوم بسلق القرنبيط لمدة 15 دقيقة.
- ندهن القرنبيط بخليط الصلصة المدون سابقاً.
- نضعها بالفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي.
- طريقة التقديم: نضع الطراطور في وعاء التقديم.
- نضع عليه القرنبيط المشوي.
