مقادير شيخ محشي كوسا
- الكوسا :
1 كيلو (مقورة)
- زبادي : 1 كيلو
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البيض : 1 حبة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : كوب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زبادي : 1 كيلو
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البيض : 1 حبة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : كوب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير شيخ محشي كوسا
- قومي بوضع الزبدة على النار، ثم أضيفي الصنوبر إلى الزيت وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، واتركي الخليط على النار 5 دقائق.
- ارفعي اللحم عن النار، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم احشي به الكوسا.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزيت، واقلي بها الكوسا المحشية إلى أن تتحمر ثم ارفعيها وصفيها جيداً.
- ضعي اللبن مع البيضة في الخلاط واخلطيهما ثم صبي اللبن في قدر.
- ذوبي النشا في 4 أكواب ماء وأضيفيها إلى اللبن مع التحريك.
- قومي بوضع اللبن على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان ثم رصي الكوسا بقدر اللبن واتركيهم على النار4 دقائق، وقدمي الكوسا مع اللبن ساخنة.
