مقادير فيتوشيني بالسبانخ

- الفيتوتشيني : علبة
- مرق خضار : كوب
- طماطم : 12 حبة (مجففة بالشمس)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- السبانخ : 500 غراماً (مقطف ومقطع شرائح)
- جبن البارميزان : ربع كوب

طريقة تحضير فيتوشيني بالسبانخ

في قدر صغير به مرق الخضار، ضعي الطماطم المجففة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
قومي بوضع ماء في وعاء كبير وعميق، وأضيفي القليل من الملح ثم أضيفي مكرونة الفيتوتشيني واتركيها حتى تنضج.
حمصي الصنوبر في مقلاة صغيرة.
قومي في مقلاة بوضع زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي الثوم، والفلفل الأحمر مع التقليب لمدة دقيقة، ثم أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم المجففة إلى السبانخ واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
صُبي جميع المكونات في صحن عميق وقلبي وأضيفي إليها البارميزان قبل التقديم.