المقادير
- القرنبيط :
رأس
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- دقيق : ربع كوب
- حليب : 3 اكواب
- مرق : 2 كوب
- كريمة : نصف كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- دقيق : ربع كوب
- حليب : 3 اكواب
- مرق : 2 كوب
- كريمة : نصف كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
- حضري صينية واسعة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
- قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة جداً، ووزعي فوقها زيت الزيتون، والملح، والفلفل ثم وزعيها على الصينية بحيث تكون طبقة غير متراصة فوق بعضها ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً أو إلى أن تتحمص ثم اتركيها لتبرد قليلاً.
- في قدر واسع، ضعي الزبدة ثم سخنيها على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل وأضيفي الدقيق وقلبيه مع البصل لحوالي دقيقة.
- أضيفي الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك قليلاً وأضيفي القرنبيط والقليل من المرق، ودعيه يغلي ثم أضيفي مزيد من الملح، والفلفل الأسود حسب الحاجة.
- استعملي مطحنة الطعام اليدوية واطحني الشوربة ناعماً، وأضيفي المزيد من المرق حسب الكثافة المطلوبة، كما ويمكنك استعمال إبريق الخلاط لطحن الشوربة.
- أضيفي الكريمة ودعيها تغلي لمدة دقيقة.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم ثم انثري فوقها البقدونس وقدميها.
