المقادير
- لحم راس عصفور :
كيلو
(عجل / مسلوق)
- الفاصوليا الخضراء : كيلو (منظفة ومقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير طماطم : 2 كوب
- مرق اللحم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفاصوليا الخضراء : كيلو (منظفة ومقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير طماطم : 2 كوب
- مرق اللحم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لعدة دقائق حتى يطرى البصل ويذبل.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء وقلبي لدقيقتين، ثم أضيفي المرق، وغطي القدر وخففي النار، واتركي الفاصوليا تتسبك لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي اللحم المسلوق، ومعجون الطماطم، وعصير الطماطم، ورشي الملح ثم حركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- اتركي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج الفاصوليا، ثم تبّلي بالفلفل الأسود وحركي قليلاً.
- اسكبي الفاصولياء باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
