المقادير
- لتحضير البشاميل :
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : نصف كوب
- ملح : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة (مطحونة)
- إكليل الجبل : رشّة (مطحون)
- جبن موزاريلا : 250 غراماً (مقطع شرائح)
- الفطر : 200 غم (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة البشاميل: سخني الحليب على النار إلى درجة الغليان ثم أطفئي النار وضعيه جانباً.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وأضيفي الدقيق وحركي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحليب إلى المزيج بعيداً عن النار، واستمري بالتحريك إلى أن تمتزج المكونات، وأعيدي الخليط إلى النار على حرارة متوسطة وحركي إلى أن تسخن الصلصة.
- رشي الملح، وجوزة الطيب، وإكليل الجبل بحسب الرغبة.
- لتحضير غراتان المعكرونة: اسلقي المعكرونة في الماء المغلي ثم صفيها واتركيها لتبرد.
- امزجي المعكرونة مع 4 أكواب من البشاميل.
- مدّي نصف كمية المعكرونة في صينية بعد دهن قعرها بالقليل من الزبدة.
- فوق المعكرونة الممدودة في الصينية، ضعي طبقة من الجبن والفطر، ثم غطيها بالمعكرونة المتبقية مع صلصة البشاميل.
- اخبزي الصينية في الفرن حتى يتحمر وجهها، وقدميها ساخنة.
