مقادير كبة يقطين
- اليقطين :
كيلو
(مسلوق)
- طحين : 100 غراماً (أبيض)
- برغل : 600 غراماً (أبيض ومنقوع)
- السبانخ : كيلو
- حمص : 200 غم (مسلوق)
- زيت الزيتون : 200 ملليلتر
- فلفل أسود : رشّة
- سماق : رشّة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 250 غراماً (مفروم)
- طحين : 100 غراماً (أبيض)
- برغل : 600 غراماً (أبيض ومنقوع)
- السبانخ : كيلو
- حمص : 200 غم (مسلوق)
- زيت الزيتون : 200 ملليلتر
- فلفل أسود : رشّة
- سماق : رشّة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 250 غراماً (مفروم)
طريقة تحضير كبة يقطين
- اخلطي اليقطين، والطحين، والبرغل، والملح، والبهارات لتحصلي على عجينة اليقطين.
- قطعي السبانخ، واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت زيتون في مقلاة وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل، وأضيفي السبانخ وقلبيهم معاً.
- أضيفي الحمص المسلوق، والملح، والفلفل، والسماق وقلبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
- ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة وقدميها ساخنة.
