مقادير سمبوسة هندية بالبطاطس

- عجينة سمبوسة : عبوة
- طحين : ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة تحضير سمبوسة هندية بالبطاطس

حمي السمنة والزيت في مقلاة على النار، وقلبي الكمون الحبّ، والكزبرة الحبّ، وحركي حتى تظهر الرائحة.
أضيفي البطاطس ونكهي أيضاً بالفلفل المجروش، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لـ 10 دقائق حتى تتمازج النكهات، ثم أضيفي البازيلاء وقلبي وارفعي الحشوة عن النار.
في طبق جانبي اخلطي الطحين مع الماء.
وزعي الحشوة على عجينة السمبوسة ولفيها على شكل مثلث، وأغلقي أطرافها بمزيج الطحين والماء.
حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، واقلي السمبوسة على الوجهين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وقدميها فوراً ساخنة.