مقادير الكبة العراقية
- مقادير الحشوة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : ربع كيلو
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (مسلوقة)
طريقة تحضير الكبة العراقية
- في وعاء، ضعي الأرز والبطاطس، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي البصل، واللحم المفروم، والزيت النباتي، والملح، والبهارات، والكمون، في مقلاة غير لاصقة وقلبي جيداً حتى يجف ماء اللحم.
- شكلي العجين على شكل كرات متساوية، واحشيها بحشوة اللحم.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ثم وزعي بها كرات الكبة دون رصّها بطريقة متباعدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج، مع التقليب بين الحين والآخر، ثم قدميها ساخنة.
