المقادير
- حمص :
2 كوب
(مسلوق)
- الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
- الزيت النباتي : كوب
- زبادي : كوب
- صنوبر : نصف كوب (محمص)
- الثوم : 3 فصوص
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
- الزيت النباتي : كوب
- زبادي : كوب
- صنوبر : نصف كوب (محمص)
- الثوم : 3 فصوص
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي قطع الخبز واتركيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي الحمص في قدر على النار مع نصف كوب من الماء، واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق حتى يمتص الحمص معظم كمية الماء، ثم رشي الملح، وارفعي القدر عن النار.
- في وعاء جانبي، اخلطي الزبادي مع الثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح.
- في قاع طبق التقديم، وزعي قطع الخبز المقلي، ثم وزعي فوقها الحمص الساخن، ثم خليط الزبادي.
- سخني السمن في مقلاة على النار، ثم صُبيه على وجه الفتة، وزينيها بالصنوبر والبقدونس المفروم وقدميها.
