الزلابية مع منال العالم وشكران مرتجى

 شاركت الفنانة السورية شكران مرتجى الشيف منال العالم بتحضير طبق من الحلويات العربية المعروفة، الزلابية بالفواكة والشوكولاتة، بطريقة سهلة ومميزة،  شاهدي الفيديو وقدمي أطباق المشاهير على سفرتك

 

المقادير

- دقيق : كوبان (للعجينة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف (للعجينة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للعجينة)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (للعجينة)
- حليب : كوب ونصف (للعجينة)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم، للعجينة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة، للعجينة)
- كريما سائلة : كوبان (للحشو)
- سكر البودرة : ملعقتان كبيرتان (للحشو)
- زيت الذرة : غزير (للقلي)
- السكر الناعم : حسب الرغبة (للتزيين)
- الفواكهة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. العجينة: في وعاء عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر والملح والسكر، باستعمال مضرب شبكي قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.

2. في وعاء عميق ضعي الحليب، البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبكي قلبي ليختلط جيدا ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق وقلبي لتحصلي على عجينة سائلة، اخفقي بالمضرب لمدة ١ دقيقة. (يجب اختبار كثافة الخليط).

3. ضعي الزيت في مقلاة مسطحة واسعة بحيث يكون بارتفاع ١ بوصة تقريبا، ضعي الخليط في قمع.

4. دعي الخليط يسقط في الزيت على شكل خطوط مع تحريك يدك لتحصلي على خطوط متشابكة. اتركيها لبضع ثواني لتصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر. اخرجي الزلابية واتركيها على قطعة من ورق المطبخ لتبرد تماما.

5. للحشو: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة وثبتي المضرب الشبكي واخفقي لتصبح متماسكة قليلا ثم أضيفي السكر الناعم واخفقي لتصبح هشة.

6. للتقديم: في طبق التقديم ضعي قطعة من الزلابية، وزعي فوقها بعض الكريمة ثم بعض الفراولة وبعض الصلصة، كرري الخطوات لتحصلي على هرم أو شكل تورتة. انثري السكر الناعم ثم قدميها.

 

سيعجبك أيضاً:

 

التعليقات ( 1 )
| تاريخ النشر: 2020-06-18

شكرا لكم على المجهودات روعة

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ