المقادير
- مقادير البشاميل :
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : رشّة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- بازيلاء وجزر : كوب ونصف (مسلوقة)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قشري البطاطس واهرسيها جيداً وضعيها في وعاء.
- أضيفي الثوم، والملح، والفلفل، والكمون فوق البطاطس، وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل والفلفل الأخضر، وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي البازيلاء والجزر وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الطحين وحركي قليلاً حتى تمتص الزبدة الطحين، ثم أضيفي الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام البشاميل سميكاً .
- ضعي البقسماط في طبق بايركس، ثم وزعي البطاطس وساوي سطحها، ثم أضيفي الخضار وبرش الجبن، ثم وزعي البشاميل .
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الطبق إلى الفرن حتى النضج وشغلي الشواية حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى، ثم قدميها.
