المقادير
- مقادير كرات البطاطس :
- البطاطس : كيلو ونصف (مسلوقة)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- جبن موزاريلا : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الفطر : علبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- مقادير البشاميل :
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- جبن موزاريلا : كوب
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية بشكل كامل، ثم قشريها واهرسيها جيداً في وعاء عميق ثم أضيفي البقدونس والجبن والملح واعجني المكونات حتى تتماسك.
- لتحضير الحشوة: اقلي البصل في مقلاة على النار ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج، ثم أضيفي الفطر ثم تبّلي بالبهارات والملح.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الطحين وقلبي، ثم أضيفي الحليب بشكل تدريجي واخفقي جيداً حتى يتماسك القوام، ثم أضيفي مكعب المرق.
- احشي كرات البطاطس بكمية كافية من الحشوة ثم أغلقيها بإحكام.
- في صينية فرن ضعي القليل من البشاميل في القاع ثم وزعي الكرات وأضيفي البشاميل على الكرات ثم رشي الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم حمّريها من الأعلى وقدميها ساخنة.
