مقادير كعكة التمر الهشة بصوص الكراميل
- للكيكة :
- التمر : 250 غراماً (منزوع النوى ومفروم)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف (مغلي)
- الزبدة : 125 غراماً (طرية)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- لصوص الكراميل :
- السكر البني : كوب
- كريمة الخفق : 300 ميلليلترا
- خلاصة الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 60 غراماً (مقطّعة)
طريقة تحضير كعكة التمر الهشة بصوص الكراميل
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك بقليل من الزبدة، وبطني قاعه بورق الزبدة.
- ضعي التمر المفروم وبيكربونات الصوديوم في وعاء مناسب للحرارة، ثم اسكبي الماء المغلي فوقه واتركيه لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح التمر طرياً.
- اخفقي الزبدة والسكر البني وخلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
- أضيفي البيض حبة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد إضافة كل حبة.
- أضيفي خليط التمر والدقيق المنخول، ثم قلّبي المكونات باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتجانس تماماً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز، ثم اخبزيه لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في منتصف الكيكة نظيفاً.
- اتركي الكيكة في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وضعيها على شبك التبريد.
- لتحضير صوص الكراميل: ضعي السكر البني والكريمة وخلاصة الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة.
- قلّبي المكونات لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم خففي النار واتركيه يغلي بهدوء لمدة دقيقتين.
- اسكبي صوص الكراميل الدافئ فوق الكيكة وهي دافئة، ثم قطّعيها إلى شرائح وقدّميها.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كيكة التمر
