مقادير اسكالوب السمك
- سمك الفيليه :
نصف كيلو
(مقطع شرائح طولية متوسطة)
- دقيق : كوب
- النشاء : نصف كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (حلوة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الشعير : عبوة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- دقيق : كوب
- النشاء : نصف كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (حلوة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الشعير : عبوة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير اسكالوب السمك
- اخلطي نصف كوب من الدقيق، والنشا، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، في وعاء عميق.
- أضيفي ماء الشعير الخالي من الكحول، واخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اتركيه لمدة 10 دقائق.
- اخلطي النصف المتبقي من الدقيق مع البيكنج باودر.
- غطي السمك بخليط الدقيق والبيكنج باودر ثم بخليط النشا والدقيق والبهارات وشراب الشعير.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- اقلي السمك حتى يتحمر وينضج.
- قدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية.
