مكرونة بيني مع ثمار البحر وصلصة أرابياتا المميزة

أعدّ الشيف جورج دقاق في مطعم "بوبولو" POPOLO، ببيروت طبق المكرونة بيني مع ثمار البحر وصلصة أرابياتا وجبة رئيسية ساحرة وبطعم مبتكر ورائع

المقادير

- الكلماري : 30 غراماً
- الروبيان : 2 قطعة (ذي الحجم المتوسط)
- صفد : 2 حبة (سان جاك)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- محار : 3 حبات (محار البحر)
- الثوم : 30 غراماً (المفروم)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (الحامض)
- الباستا : 180 غم (باستا الـ "بِنّي"، مسلوقة حسب التعليمات المدونة على العبوة)
- صلصة طماطم : 120 غراماً
- الحر الأحمر : 1 غم
- البقدونس : 5 غرام (مفروم)

طريقة التحضير

1. انثري الملح والفلفل الأسود، واسكبي قليلاً من زيت الزيتون، على الكلمار والروبيان والصفد، واشويها معاً على نار متوسطة، مع التقليب المستمر، حتى تنضج. 

2. اقلي، في مقلاة على نار متوسطة، محار البحر بقليل من زيت الزيتون، من ثم أضيفي نصف كم الثوم المفروم، وحرّكي هذا الخليط جيداً، وصبي عصير الليمون الحامض.

3. أضيفي الكم الباقي من الثوم المفروم، إلى الـبِني المسلوقة، ومن ثم وزعي صلصة البندورة والحرّ الأحمر عليها.

4. طريقة التقديم: في طبق التقديم، اسكبي الــ"بِني"، ووزعي الصفد على أطرافه، من ثم ضعي الروبيان والكلمار والمحار. قدّمي الطبق ساخناً، وزيّني بالبقدونس المفروم.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط   

أضف تعليق

وصفات من المطبخ غربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ