المقادير
- طماطم :
2 كيلو
- الثوم : 6 فصوص (مقشر)
- البصل الأحمر : ربع حبة (متوسط الحجم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ريحان : 3 ورقات
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق خضار : كوبان (أو مرق الدجاج أو الماء)
- الثوم : 6 فصوص (مقشر)
- البصل الأحمر : ربع حبة (متوسط الحجم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ريحان : 3 ورقات
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق خضار : كوبان (أو مرق الدجاج أو الماء)
طريقة التحضير
1. يحمى الفرن إلى 375 درجة.
2. تغسل الطماطم وتقطع، وتوضع في صحن خبيز غير عميق.
3. تضاف قطع البصل والثوم والزعتر والريحان إلى المقلاة.
4. ترش الخضار بزيت الزيتون والخل البلسمي.
5. تتبل بالملح والفلفل.
6. تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة.
7. بعدها تهرس الخضروات في معالج الطعام أو الخلاط مع إضافة المرق أو الماء ببطء ومواصلة المزج حتى تصبح ناعمة.
