المقادير
- لتحضير العجينة :
- طحين : 7 اكواب (أبيض)
- الخميرة الفورية : مغلف
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- لتحضير الحشوة :
- الفطر : كوب (مقطع)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- ضعي القليل من الماء الدافئ والخميرة والسكر في كوب وحركي الخليط جيداً، ثم اتركيه لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء عميق ضعي الطحين، واصنعي فجوة في المنتصف، واسكبي فيها مزيج الخميرة، ثم رشي الملح على أطراف الطحين وليس فوق الخميرة .
- قلبي المكونات حتى تمتزج، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة قطنية، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تختمر.
- في وعاء ضعي معجون الطماطم مع القليل من الماء واخلطي جيداً، ثم أضيفي رشة ملح، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، وحركي حتى يمتزج الصوص تماماً.
- ادهني صينية فرن بالزيت ومدّي بها العجينة، ثم أحدثي عدة ثقوب فيها باستخدام شوكة حتى لا تنتفخ .
- وزعي الصوص فوق العجينة بالتساوي.
- وزعي برش جبن الموزاريلا، والفطر، والفلفل الأخضر، وشرائح الزيتون، والذرة، والقليل من برش الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ، ثم قدميها ساخنة.
