مقادير كيكة التين بالجوز

- تين مجفّف : كوب
- الماء : كوب ونصف (مغلي)
- البيض : 3 حبات
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- حليب : كوب (سائل)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الجوز : كوب (مفروم)

طريقة تحضير كيكة التين بالجوز

انقعي التين المجفف في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم واتركيه جانباً.
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء آخر حتى تحصلي على قوام كريمي.
أضيفي الزيت النباتي والحليب السائل تدريجياً مع التحريك جيداً حتى يمتزج الخليط.
أضيفي القرفة المطحونة، والدقيق، والبيكنج باودر، وأعيدي التحريك حتى تتجانس المكونات تماماً.
أضيفي الجوز وحركي جيداً.
حضري صينية فرن وادهنيها بالزبدة، ثم اسكبي خليط الكيك في الصينية ووزعي التين المجفف على الوجه.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الكيك، ثم قدميه بارداً بدرجة حرارة الغرفة.