المقادير
- طماطم :
6 كيلو
(مقطّعة إلى أرباع)
- الماء : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم والماء في قدر على نار متوسطة، واتركيها لحوالي 10 دقائق.
- غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركي القدر لـ60-90 دقيقة مع التقليب كل 15 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج الطماطم.
- اطحني مزيج الطماطم بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
- صفّي مزيج الطماطم من القشر والبذور وضعي السائل في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضيفي السكر والملح وحركي جيداً.
- اتركي القدر على النار لمدة 60 دقيقة مع التقليب كل 10-15 دقيقة حتى يثخن قوام المزيج.
- وزّعي صلصة الطماطم في برطمانات زجاجية نظيفة، وأغلقيها بإحكام واحتفظي بها داخل الثلاجة لوقت الإستخدام.
