المقادير
- حمص :
ربع كيلو
(مغسول ومنقوع لمدة ليلة كاملة)
- الثوم : فصّان
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (وجبن شيدر / ميكس مبشور)
- الثوم : فصّان
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (وجبن شيدر / ميكس مبشور)
طريقة التحضير
- صفّي الحمص من ماء السلق، وضعيه في قدر على النار واغمريه بالماء مع ملعقة ملح، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- في قدر آخر، ضعي الزبدة والزيت النباتي، ثم شوحي الثوم مع البصل وقلبيه حتى يذبل.
- صُبي مرق الدجاج، ونكهي بالكركم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الحمص المسلوق، وغطي القدر، واتركي الشوربة لتُطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لهرس الشوربة حتى تنعم ثم أعيديها للقدر حتى تسخن مرة أخرى، وعند الغليان أضيفي الكريمة وقلبي.
- اسكبي شوربة الحمص في أطباق التقديم، وزيني بحبات الحمص المسلوق، والكزبرة المفرومة، وتشكيلة من الأجبان المبشورة بحسب الرغبة، وعصير الليمون على الوجه.
