المقادير
- لتحضير صلصة الطماطم :
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مقشّر)
- طماطم : علبة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- لتحضير كرات اللحم :
- بقسماط : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- لحم مفروم : 500 غراماً (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم فرماً ناعماً)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- البيض : 1 حبة
- بقدونس : باقة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (مجفف)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : 4 اكواب (للسلق)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحي المكونات لعدة دقائق حتى يصفر لونها.
- أضيفي صلصة الطماطم، والأوريغانو، وورقة الغار، والملح، والفلفل الأسود، ثم قلبي الخليط جيداً.
- خففي النار، واتركي المزيج لحوالي 12-15 دقيقة.
- أزيلي ورقة الغار، ثم ضعي المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- لتحضير كرات اللحم: في وعاء جانبي صغير، ضعي البقسماط والحليب، وحركي الخليط جيداً، ثم اتركيه جانباً حتى يمتص البقسماط الحليب تماماً.
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبصل، والثوم، وجبن البارميزان، والبيض، ثم أضيفي خليط البقسماط، والبقدونس، وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والأوريغانو.
- اخلطي المكونات بيديكِ جيداً حتى تتجانس تماماً.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم ومتساوية من خليط اللحم.
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم اقلي كرات اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- أضيفي صلصة الطماطم، ثم غطي القدر وخفّفي النار، واتركي الخليط لحوالي 15 دقيقة حتى يثخن المزيج.
- ضعي السباغيتي المسلوقة في الطبق التقديم، ثم ضعي فوقها كرات اللحم وصلصة الطماطم وقدميها.
