المقادير
- العجين :
- دقيق : 3 اكواب
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : كوب
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع صغير)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق، والملح، والزيت، وقلبي المكونات بيديكِ قليلاً، ثم أضيفي الماء مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة، واتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والسبع بهارات في وعاء.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- افردي العجينة بشكل دائري على سطح العمل، ثم وزعي عليها كمية من حشوة اللحم.
- كرري العملية حتى تحصلي على عدة طبقات رقيقة من اللحم والعجين.
- أغلقي العجينة المحشوّة بشكل كرة كبيرة، واتركيها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.
- ضعي العجينة في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، واقليها لحوالي 10 دقائق من كل جانب وهي مغطّاة حتى تنضج تماماً.
- ضعي فطيرة باللحمة المفرومة في طبق التقديم، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
