مقادير تونا بالفيجو
- التونا :
شريحة
(التونة الطازج / كارباكسيو)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة (خل المحار)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (ماء المحار)
- الزيت : ربع فنجان صغير (زيت الأنشوجة)
- الشمر : حبات
- الثوم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة (خل المحار)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (ماء المحار)
- الزيت : ربع فنجان صغير (زيت الأنشوجة)
- الشمر : حبات
- الثوم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير تونا بالفيجو
- تبلي سمك التونة كارباكسيو في خل وماء المحار، والسكر والملح، واتركيه لنصف ساعة.
- أضيفي إليه الثوم والبصل المطحون، ثم لفيه في ورق فويل، وضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
- أخرجيه، ثم امسحي سمك التونة، وجففيه باستخدام ورق ماص، وقطعيه إلى شرائح، وأضيفي إليه كرات من جبنة الموزاريلا، واغرسي حبات الشمر المجفف فيه، وزينيه ببتلات الورد.
تعلمي أيضاً: حشوة التونا والفطر للسمبوسة
