المقادير
- برغل :
500 غراماً
(ناعم)
- البصل : 50 غم (مفروم بشكل ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الكوسا : 40 غراماً
- الجزر : 40 غراماً
- طماطم : 40 غراماً
- النعناع : حسب الرغبة (أخضر ومفروم)
- إكليل الجبل : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الجوز : 30 غراماً (مفروم)
- البصل : 50 غم (مفروم بشكل ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الكوسا : 40 غراماً
- الجزر : 40 غراماً
- طماطم : 40 غراماً
- النعناع : حسب الرغبة (أخضر ومفروم)
- إكليل الجبل : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الجوز : 30 غراماً (مفروم)
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل في الماء الساخن، ثم صفيّه. واطحنيه في ماكينة خاصة مع الخضروات. ثم أضيفي النعناع، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود، والجوز المفروم.
- لفي المزيج بالنايلون الشفاف الذي يتحمل الحرارة، ورصيه على شكل أسطواني، ثم غلفيه بالقصدير، ووضعيه في وعاء داخل وعاء فيه ماء، ليستوي بواسطة البخار بدرجة حرارة 100 مئوية لمدة 40 دقيقة.
- دعيه يبرد، ثم قطعيه إلى شرائح، وقدميه مع سلطة الملفوف أو اللبن الزبادي بالنعناع.
