المقادير
- لحم البقر :
500 غراماً
(أو ضأني)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 15 مل
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 15 مل
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المقطع في الخفاقة، ثم أضيفي إليه جميع المكوّنات الأخرى.
- اخلطي لمدة 30 ثانية على السرعة 1، ودقيقة و30 ثانية على السرعة 2 إلى حين الحصول على عجينة متجانسة.
- ضعي اللحمة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قسّمي الخليط إلى 20 جزءاً متساوياً، وشكّلي الأجزاء إلى كريات صغيرة ومستطيلة.
- صفّي الكريات على صينية للخبز، وأدخليها الفرن، ودعيها تنضج لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية مع مراعاة تقليبها عند نصف التسوية.
- مقادير وطريقة تحضير صوص الأفوكادو: أضيفي عصير ½ ليمونة إلى حبة أفوكادو، و3 ملاعق ماء، وملعقتين من المايونيز، وملعقة خل أبيض، وفصين من الثوم، (يمكن استبدالهما ببهار الثوم، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة)، كل هذه المقادير اخفقيها في الخلاط؛ لتحصلي على أطيب صلصة أفوكادو، بجانب كفتة الكباب.
تعلمي أيضاً: برياني بالكفتة
