دجاج بالبطاطس والسماق بالفيديو

1. لتحضير تتبيلة الدجاج: ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والسماق، والقرفة، والبهارات المشكلة، والهيل، وعصير الليمون، ودبس الفليفلة الحلوة، وقلبي الدجاج مع التوابل والبهارات جيداً حتى يتتبل وينقع.
2. لتحضير تتبيلة البطاطس: تبلي البطاطس بوعاء للخلط بالسماق البلدي، وربع ملعقة صغيرة ملح، وزيت الزيتون، وقلبي البطاطس بالبهارات حتى تتجانس وتتوزع جيداً.
3. ضعي البطاطس المتبلة في طبق بايركس وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية ولمدة 10 دقائق.
4. ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي شرائح الثوم مع التقليب لمدة دقيقة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السماق على البصل والثوم وقلبي.
5. ارفعي المقلاة عن النار وضعي مزيج البصل والثوم بطبق جانبي.
6. أعيدي نفس المقلاة على نار عالية، واقلي شرائح صدور الدجاج لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم أطفئي النار.
7. أخرجي بايركس البطاطس من الفرن، (نصف إستواء)، ثم زيدي فوق البطاطس البصل المقلي مع الثوم والسماق، ووزعي شرائح الدجاج المقلية.
8. انثري القليل من السماق فوق المكونات جميعها، ووزعي دبس الرمان، وورق الغار.
9. غطي صينية البايركس على المكونات بورقة زبدة ثم بطبقة من ورق الأولمنيوم.
10. أدخلي البايركس للفرن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 20 دقيقة.
11. أخرجي البايركس من الفرن، وزيني بالبقدونس واللوز وحبّ الرمان، وقدمي وصفتك ساخنة.

تعلمي أيضاً:  صينية دجاج بالكريمة