مقادير خبز التنور العربي الطري بقشرة مقرمشة
- دقيق :
3 اكواب (يمكن خلط كوب دقيق أسمر مع كوبين دقيق أبيض لنكهة أصيلة)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير خبز التنور العربي الطري بقشرة مقرمشة
- في كوب صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ، واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، وأضيفي مزيج الخميرة، زيت الزيتون، وباقي الماء الدافئ تدريجياً. اعجني المكونات جيداً بيدك أو بالعجانة لمدة 7-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليد.
- ادهني العجينة بقليل من الزيت، وغطّي الوعاء بقطعة قماش دافئة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم، ورشيها بقليل من الدقيق، ثم غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
- افردي كل كرة عجين باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
- سخّني الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة ممكنة، وضعي صينية الخبز في الأسفل لتسخن تماماً. ضعي الرغيف مباشرة على الصينية الساخنة، وسينتفخ ويتحمر خلال 2 إلى 3 دقائق فقط.
تعلمي أيضاً: خبز التنور المنزلي بدون فرن
