المقادير
- الـتـغـطـيـة :
- الزبدة : نصف باكيت (باكيت صغير سائحة على النار)
- السكر البني : ربع عبوة
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- السكر البني : كوب
- عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة
- برش البرتقال : 1 حبة (خش)
- طحين : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- لبن : ثلاث أرباع الكوب (لبن رائب / butter milk)
طريقة التحضير
- اخفقي الزبدة بالخلاط مع السكر البني؛ حتى تصبح كريمية الشكل، ثم أضيفي لها عصير البرتقال مع بشرها.
- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والصودا والملح، وأضيفيه على ما سبق، بالتناوب، مع اللبن مع استمرار الخلط (عجينة ثقيلة).
- اسكبي الخليط في قالب مربع 8 × 8 مبطن بورق مشمع ومرشوش بسبراي الزبدة، واخبزيه في فرن ساخن 350˚ لمدة 25 دقيقة، أو حتى تجمد قليلاً، وأخرجيها وغطيها بطبقة جوز الهند، ثم أعيديها للفرن لمدة 5 – 10 دقائق أو حتى يشقر لونها.
- قدميها إما ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.
