مقادير طريقة عمل الكبسة اليمنية
- اللحم :
كيلو
(مع العظم)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (منقوع بالقليل من الماء)
- البصل : 3 حبات (مقطع حلقات)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 4 عود
- القرنفل : 4 حبات
- زبادي : 200 غم
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (منقوع بالقليل من الماء)
- البصل : 3 حبات (مقطع حلقات)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 4 عود
- القرنفل : 4 حبات
- زبادي : 200 غم
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير طريقة عمل الكبسة اليمنية
- في قدر الضغط على النار، أضيفي جميع المكونات ما عدا الأرز والزعفران.
- قلبي المزيج ثم غطى القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- في هذه الأثناء، اسلقي الأرز حتى يصبح نصف درجة النضوج.
- بعد نضج اللحم، انقلي محتويات قدر الضغط إلى قدر عادي عميق.
- أضيفي الأرز فوق خليط اللحم، ثم سخني القدر على النار.
- أضيفي الزعفران على الوجه ، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الأرز تماماً، وقدمي الكبسة ساخنة.
