المقادير
- مقادير الصوص :
- عصير البرتقال : نصف كوب
- مربى : 3 ملاعق كبيرة (مربى برتقال)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- برش البرتقال : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الروزماري مع برش البرتقال، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيداً.
- تبلي الديك الرومي بالخليط السابق من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- أخرجي الديك الرومي من الثلاجة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- على نار متوسطة، ضعي عصير البرتقال مع المربى، والروزماري، والخل، والزبدة، والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام قليلاً.
- حمّي الفرن على حرارة 300 درجة مئوية.
- أدخلي الديك الرومي في صينية الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- خففي حرارة الفرن عند درجة حرارة 260 مئوية، ثم أضيفي الماء إلى الصينية دون ملامسة الرومي من الأعلى، واتركيه في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- ادهني الديك الرومي بنصف كمية صوص البرتقال من جميع الجهات ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- غطي الديك الرومي بورق الفويل، واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- قدمي الديك الرومي ساخناً مع ما تبقى من الصوص وبجانب الأرز.
تعلمي أيضاً: بيكاتا الديك الرومي
