أنشيلادا اللحم .. لسفرة مميزة

قدمي ومن المطبخ المكسيكي المميز طبقاً ولا أشهى.. وقد قدمته الشيف رولا الفار خصيصاً لمطبخ سيدتي.. طبق أنشيلادا اللحم.. لسفر مميزة.. وطعم طيب

المقادير

- خبز التورتيلا : 16 رغيف
- لحم البقر : 700 غم (مفروم، لحشوة اللحم)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، ومفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
- بودرة فلفل أحمر : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (لحشوة اللحم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف (لحشوة اللحم)
- طماطم : 5 حبات (متوسطة الحجم، ومهروسة باستعمال الخلاط الكهربائي، لعمل الصلصة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون، لعمل الصلصة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة، لعمل الصلصة)
- سكر : ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
- ملح : ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
- بودرة فلفل أحمر : ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان (لعمل الصلصة)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان (لعمل الصلصة)
- الماء : نصف كوب (لعمل الصلصة)
- البصل الأخضر : 5 أعواد (مفروم، للتقديم والتزيين)
- جبنة شيدر : كوبان (مبشورة، للتقديم والتزيين)
- جبنة الموتزاريلا : كوب (مبشورة، لتقديم والتزيين)

طريقة التحضير

1. لعمل حشوة اللحم: ضعي اللحم مع ربع كوب زيت في قدر على النار وقلبيه حتى يصبح لونه بني، ثم أضيفي إليه البصل المفروم مع البهارات وقلبي المكونات جيدا واتركيه 10 دقائق حتى ينضج اللحم.

2. في قدر ستانليس ضعي جميع مقادير الصلصة وقلبيها جيداً ثم ضعي القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان هدئي النار واتركي الصلصة تغلي مدة 12 دقيقة.

3. في وعاء ضعي نوعي الجبنة واخلطيهم ، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من صلصة الطماطم في صينية الفرن.

4. ضعي رغيف تورتيا على اللوح وضعي في وسطه حشوة اللحم وقليل من البصل الأخضر وقليل من خليط الجبنة ولفي التورتيا مع ثنيها من الأطراف ثم ضعيها في الصينية فوق الصلصة.

5. كرري العملية حتى الانتهاء من كل الكمية ورصيهم في الصينية ثم رشي فوقهم مقدار وفير من خليط الجبنة.

6. أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة 190 ولمدة 20 دقيقة، قدميها ساخنة.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط

التعليقات ( 2 )
| تاريخ النشر: 2016-05-02

لذيئيييييذ

| تاريخ النشر: 2016-05-08

موقع أكثر من رائع

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ