المقادير
- لحم مفروم :
نصف كيلو
(مقلي)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- مرق اللحم : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- مرق اللحم : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- وزعي شرائح الطماطم المقطعة في قاع قدر عميق، ثم وزعي فوقها شرائح الباذنجان المقلية، ثم اللحم المفروم المقلي، ثم الأرز البسمتي.
- صبّي مرق اللحم فوق المكونات بحيث تغطيها بالكامل.
- نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات المقلوبة.
- ضعي طبق على سطح الأرز لحماية الطبقات أثناء الغليان، ثم غطي القدر.
- ارفعي القدر على نار متوسطة لحوالي 25 دقيقة حتى تمام النضج.
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
