المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- البصل : كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- فلفل رومي : كوب (مفروم)
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (مبشورة ومصفاة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- السمسم : ربع كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع الماء والزيت والسكر في وعاء، واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- نخّلي الدقيق والملح في وعاء آخر عميق، ثم صبّي مزيج الخميرة فوق المكونات وادعكي جيداً بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطّي العجينة، واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والطماطم المبشورة، ودبس الفليفلة، والملح، والسمسم.
- حركي المكونات لعدة دقائق حتى يشتد قوام المزيج.
- افردي العجينة على سطح العمل بواسطة النشّابة، ثم قطّعيها إلى دوائر متساوية.
- وزعي الحشوة على العجينة، ثمّ ضعيها في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر مناقيش المحمّرة، ثم قدميها.
