المقادير
- لتحضير تقلية الملوخية :
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- سكر : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب
- الملوخية : 2 كوب (خضراء مفرومة ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
طريقة التحضير
- في قدر عميق، سخني ملعقة صغيرة من السمن، ثم أضيفي الملوخية المفرومة، والثوم المفروم ، ومكعب المرق، وكوب المرق، وتبلي بالملح والسكر وقلبي الخليط جيداً على نار هادئة.
- في مقلاة واسعة، حمري 2 ملعقة كبيرة من الثوم في 2 ملعقة من السمن، وأضيفي الكزبرة الجافة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي.
- أضيفي خليط الثوم والكزبرة لقدر الملوخية وقلبي باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- قدمي الملوخية ساخنة بجانب الخبز أو الأرز الأبيض.
شاهدي: الملوخية بالدجاج بالفيديو
