المقادير
- الملوخية :
نصف كيلو
(خضراء ومفرومة)
- لحم غنم : ربع كيلو (مقطع مكعبات)
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 10 فصوص (مفروم)
- الليمون : 2 حبة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- لحم غنم : ربع كيلو (مقطع مكعبات)
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 10 فصوص (مفروم)
- الليمون : 2 حبة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه اللحم، واسلقيه مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
- أضيفي القرفة والبصل وورق الغار في قدر اللحم، واتركيه على النار لحوالي ساعة تقريباً حتى النضج.
- في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي المكونات جيداً.
- صفّي اللحم وأضيفيه إلى المكونات وقلّبي، ثم أضيفي المرق واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- أضيفي الملوخية عليها واتركيها على النار حتى تغلي، وبهري بالملح، ثم اسكبيها في طبق التقديم.
- قدمي الأرز الأبيض المطبوخ وعصير الليمون الحامض بجانب الملوخية.
