المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- زيت الذرة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (مخفف بالقليل من الماء)
- للحشوة :
- الجبنة البيضاء : كوب (مهروس مع الزعتر والسماق)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو حبة البركة)
طريقة التحضير
- ذوّبي الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ، واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي مزيج الخميرة، والزيت، والماء، والحليب، والملح، والسكر، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- افردي كرات العجينة على سطح صلب بشكل دائري، وادهني وجهها بالبيض باستخدام الفرشاة.
- ضعي حشوة الجبن الأبيض على العجينة، ثم لفيها لتصبح شكل الباتيه (ملفوفة الشكل)، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني وجه الباتيه بالبيض، ورشي السمسم أو حبة البركة .
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الباتيه، ثم قدميه.
