سلطة حمص خالية من الجلوتين

1. اخلطي الحمص مع الماء، وفصوص الثوم، وأوراق الغار، وربع ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير على نار عالية حتى تغلي المكونات.
2. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطي القدر جزئياً ودعيه يغلي برفق لمدة 60 دقيقة حتى تصبح الحبوب لينة.
3. صفّي الحمص وتخلصي من أوراق الغار واحتفظي بالثوم ونصف كوب من سائل السلق.
4. اخلطي الحمص والثوم المطبوخ، وزيت الزيتون، وثلاث أرباع كوب من البصل الأخضر، والخل، والكزبرة، والكمون، وربع ملعقة ملح في الخلاط.
5. ضعي المزيج المهروس في طبق وأضيفي ملعقة من سائل السلق وحركي حتى يصبح قوام المزيج سميكاً.
6. قلبي مزيج الحمص وملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر سوياً في وعاء، ثم اسكبيه في طبق للتقديم وقدميه على الفور أو غطيه واحتفظي به بارداً حتى التقديم.

تعلمي أيضاً:  الحمص الحار