مقادير لازانيا بالسبانخ والفطر

- اللازانيا : 20 شريحة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- السبانخ : 2 كوب (طازج ومفروم خشن / معصور ومصفى)
- جبن الريكوتا : 3 اكواب
- جبن بيكورينو رومانو : ثلثان الكوب (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- جبن موزاريلا : 3 اكواب (مبشور)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- عصير طماطم : 3 اكواب (كثيف القوام)

طريقة تحضير لازانيا بالسبانخ والفطر

سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
اسلقي اللازانيا في ماء مملح لمدة 8 دقائق وصفيها.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والفطر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
اخلطي جبن الريكوتا مع جبن الرومانو، والملح، والسبانخ، والأوريغانو، والريحان، والبيضة، والفلفل في وعاء.
اخلطي المزيج جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكونات.
أضيفي مزيج البصل والفطر لخليط السبانخ وحركي جيداً.
ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت وضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة ثم وزعي طبقة من حشوة السبانخ.
وزعي طبقة من جبن الموزاريلا وجبن البارميزان، ثم طبقة من عصير الطماطم.
أعيدي الخطوة السابقة لعمل 3 طبقات ووزعي جبن البارميزان وجبن الموزاريلا على الوجه.
غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 60 دقيقة.
أخرجي الطبق من الفرن، وقدمي اللازانيا ساخنة بعد تقطيعها.