المقادير
- البامية :
1 كيلو
(مغسولة ومنظفة)
- لحم البقر : نصف كيلو (قطع)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 4 حبات
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- لحم البقر : نصف كيلو (قطع)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 4 حبات
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي اللحم حتى الإستواء واتركيه جانباً.
- في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، واقلي البصل إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي جيداً.
- أضيفي عصير الطماطم والتوابل.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق لخليط الطماطم، وخففي حرارة النار حتى تتسبك الطماطم.
- في قدر آخر، اسلقي البامية بالقليل من مرق اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الحار (اختياري) لمدة 5 دقائق فقط.
- اسكبي خليط البامية إلى اللحم والصلصة في طاجن، وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه.
- قدمي البامية ساخنة.
