مقادير الخبز اللبناني في المنزل
- طحين :
4 اكواب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
طريقة تحضير مقادير الخبز اللبناني في المنزل
- ذوّبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء، واتركيها جانباً حتى تتفاعل لحوالي 10 دقائق.
- نخّلي الطحين في وعاء كبير الحجم، وأضيفي إليه الملح والزيت، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، واخلطي مرة أخرى.
- صبّي الماء تدريجياً مع العجن المستمر، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطّي العجينة، واتركيها حتى ترتاح وتتخمر.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم اتركيها حتى ترتاح مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة.
- افردي كرات العجينة بالنشابة على سطح العمل لتصبح رقيقة.
- سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار، ثم ضعي العجينة في المقلاة حتى ترتفع، واقلبيها على الجانب الآخر حتى يحمر الخبز وينضج.
- كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة، ويمكنكِ طهي الخبز في الفرن.
تعلمي أيضاً: عجينة خبز رقاق
