مقادير أفضل طريقة لتحضير لحم الضأن

- اللحم الضاني : كيلو (يفضل قطع الظهر أو الكتف)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (الروزماري / مفروم)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : كوب (أو مرق اللحم)
- البصل : 2 حبة (كبير، مقطع إلى شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة إلى قطع كبيرة)

طريقة تحضير أفضل طريقة لتحضير لحم الضأن

تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، وإكليل الجبل، والزعتر، وعصير الليمون. تأكدي من خلط المكونات جيداً لتكوين تتبيلة متجانسة.
تتبيل اللحم: افركي قطع لحم الضأن بالتتبيلة جيداً، وتأكدي من تغطية جميع جوانب اللحم بالتتبيلة. يُفضل ترك اللحم منقوعاً في التتبيلة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات في الثلاجة (يمكن تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
تجهيز الخضروات: في صينية كبيرة للفرن، ضعي شرائح البصل والجزر والبطاطس. أضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وامزجي الخضروات جيداً.
تحضير اللحم للطبخ: ضعي قطع لحم الضأن المتبلة فوق الخضروات في الصينية. أضيفي كوباً من الماء أو مرق اللحم إلى الصينية.
الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً. اتركي اللحم يطهى لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة.
الكشف والتحمير: بعد انقضاء الوقت، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي اللحم يطهى لمدة إضافية تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.
التقديم: بعد أن ينضج اللحم تماماً، أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. هذا يساعد في الحفاظ على عصائر اللحم داخل القطع. قدِّمي لحم الضأن المشوي مع الخضروات المحمصة إلى جانب الأرز أو الخبز، ويمكنك إضافة سلطة جانبية للحصول على وجبة متكاملة.